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11.可不可以吃紅肉?

    上個(gè)世紀(jì)60—70年代,，健身者主要靠紅色肉類補(bǔ)充蛋白質(zhì),，但是擔(dān)心紅肉里的膽固醇對(duì)健康造成不利，到了上世紀(jì)80—90年代,，主要靠低脂肪含量的蛋白質(zhì)食品,，如雞蛋清，金槍魚和雞胸肉,。

    但是后來,，紅色肉類又受到了青睞，因?yàn)橹灰�不含肥��,，諸如牛腰肉,，肋腹牛排之類的紅肉實(shí)際上并不比雞胸肉含有更多的脂肪和膽固醇。至于B族維生素(特別是維生素B12),，肌酸,，鐵和鋅的含量，紅肉幾乎是無與倫比的,，維生素B12,，鐵和鋅支持細(xì)胞生長(zhǎng),，增加血紅細(xì)胞，鋅還是制造睪丸激素必須的微量元素,。

12.早晨起床后最先吃什么?

    在準(zhǔn)備早餐之前最好立即攝入20—40克能被身體快速吸收的蛋白質(zhì)以及20—40克能被身體快速吸收的碳水化合物(如白面包和糖),，身體從經(jīng)過一個(gè)晚上的分解狀態(tài)迅速進(jìn)入合成狀態(tài)。

13.早餐怎樣安排?

    早餐是一天中最重要的進(jìn)餐時(shí)間之一,，在起床進(jìn)食30—60分鐘后,，應(yīng)該安排一頓豐盛的有天然食品構(gòu)成的早餐。應(yīng)該有高質(zhì)量的高蛋白食品（如雞蛋白）以及消化慢的碳水化合物（如燕麥或全麥面包）,。

14.在兩餐之間選擇什么類型的高蛋白飲料最好?

     實(shí)際上兩餐之間最佳飲料選擇是牛奶,。

15.訓(xùn)練前吃什么?

    應(yīng)該包含能被身體快速吸收的蛋白質(zhì)，以及消化慢的碳水化合物,。這種食物組合有助于增強(qiáng)訓(xùn)練時(shí)的體力水平,，有助于肌肉恢復(fù)和生長(zhǎng)。消化慢的碳水化合物能使胰島素保持在較低的水平,，確保燃燒脂肪不受限制,。

16.訓(xùn)練后的飲食怎么安排?

    訓(xùn)練后應(yīng)該立即攝入40克能被身體快速吸收的蛋白質(zhì)，以及能被身體快速吸收的碳水化合物,。這樣能迅速提供氨基酸來促進(jìn)肌肉恢復(fù)和生長(zhǎng),。這種飲食安排還能提高胰島素水平，胰島素能把氨基酸和糖原驅(qū)動(dòng)到肌肉細(xì)胞中去,，壓制分解代謝激素的分泌,，加強(qiáng)睪丸激素的合成代謝效力，促進(jìn)肌肉生長(zhǎng),。

17.有沒有對(duì)肌肉恢復(fù)和生長(zhǎng)特別重要的維生素?

    建議早餐時(shí)和訓(xùn)練前攝入500—1000毫克的維生素C，在早餐時(shí)攝入400—800毫克的維生素E,，訓(xùn)練后再攝入800毫克的維生素E,。

18.訓(xùn)練后的第一頓正餐怎么安排?

    在訓(xùn)練后立即攝入能被身體快速吸收的食品的一個(gè)小時(shí)后，需要安排一頓以消化速度慢的天然食品為主的正餐,，可以攝入30—50克瘦肉,，如牛肉、家禽肉,、雞蛋,、水產(chǎn)品或奶制品以及60—100克的消化速度慢的碳水化合物，如甘薯,、芥麥,、糙米飯或其他全麥?zhǔn)称贰?/span>

19.睡覺之前吃些什么?

    應(yīng)該攝入20—40克消化慢的高蛋白食品，如酪蛋白或奶酪,。