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11.可不可以吃紅肉?

    上個世紀60—70年代，健身者主要靠紅色肉類補充蛋白質,，但是擔心紅肉里的膽固醇對健康造成不利,，到了上世紀80—90年代，主要靠低脂肪含量的蛋白質食品,，如雞蛋清,，金槍魚和雞胸肉。

    但是后來,，紅色肉類又受到了青睞,，因為只要不含肥肉，諸如牛腰肉,，肋腹牛排之類的紅肉實際上并不比雞胸肉含有更多的脂肪和膽固醇,。至于B族維生素(特別是維生素B12)，肌酸,，鐵和鋅的含量，紅肉幾乎是無與倫比的,，維生素B12,，鐵和鋅支持細胞生長，增加血紅細胞,，鋅還是制造睪丸激素必須的微量元素,。

12.早晨起床后最先吃什么?

    在準備早餐之前最好立即攝入20—40克能被身體快速吸收的蛋白質以及20—40克能被身體快速吸收的碳水化合物(如白面包和糖)，身體從經(jīng)過一個晚上的分解狀態(tài)迅速進入合成狀態(tài),。

13.早餐怎樣安排?

    早餐是一天中最重要的進餐時間之一,，在起床進食30—60分鐘后，應該安排一頓豐盛的有天然食品構成的早餐,。應該有高質量的高蛋白食品（如雞蛋白）以及消化慢的碳水化合物（如燕麥或全麥面包）,。

14.在兩餐之間選擇什么類型的高蛋白飲料最好?

     實際上兩餐之間最佳飲料選擇是牛奶。

15.訓練前吃什么?

    應該包含能被身體快速吸收的蛋白質,，以及消化慢的碳水化合物,。這種食物組合有助于增強訓練時的體力水平，有助于肌肉恢復和生長,。消化慢的碳水化合物能使胰島素保持在較低的水平,，確保燃燒脂肪不受限制,。

16.訓練后的飲食怎么安排?

    訓練后應該立即攝入40克能被身體快速吸收的蛋白質，以及能被身體快速吸收的碳水化合物,。這樣能迅速提供氨基酸來促進肌肉恢復和生長,。這種飲食安排還能提高胰島素水平，胰島素能把氨基酸和糖原驅動到肌肉細胞中去,，壓制分解代謝激素的分泌,，加強睪丸激素的合成代謝效力，促進肌肉生長,。

17.有沒有對肌肉恢復和生長特別重要的維生素?

    建議早餐時和訓練前攝入500—1000毫克的維生素C,，在早餐時攝入400—800毫克的維生素E，訓練后再攝入800毫克的維生素E,。

18.訓練后的第一頓正餐怎么安排?

    在訓練后立即攝入能被身體快速吸收的食品的一個小時后,，需要安排一頓以消化速度慢的天然食品為主的正餐，可以攝入30—50克瘦肉,，如牛肉,、家禽肉、雞蛋,、水產(chǎn)品或奶制品以及60—100克的消化速度慢的碳水化合物,，如甘薯、芥麥,、糙米飯或其他全麥食品,。

19.睡覺之前吃些什么?

    應該攝入20—40克消化慢的高蛋白食品，如酪蛋白或奶酪,。