健身需要了解的營養(yǎng)問題(二)
07月31日 | 閱讀 1802
11.可不可以吃紅肉?
上個(gè)世紀(jì)60—70年代,,健身者主要靠紅色肉類補(bǔ)充蛋白質(zhì),但是擔(dān)心紅肉里的膽固醇對(duì)健康造成不利,,到了上世紀(jì)80—90年代,,主要靠低脂肪含量的蛋白質(zhì)食品,如雞蛋清,,金槍魚和雞胸肉,。
但是后來,紅色肉類又受到了青睞,,因?yàn)橹灰缓嗜�,,諸如牛腰肉,肋腹牛排之類的紅肉實(shí)際上并不比雞胸肉含有更多的脂肪和膽固醇,。至于B族維生素(特別是維生素B12),,肌酸,鐵和鋅的含量,,紅肉幾乎是無與倫比的,,維生素B12,鐵和鋅支持細(xì)胞生長,,增加血紅細(xì)胞,,鋅還是制造睪丸激素必須的微量元素。
12.早晨起床后最先吃什么?
在準(zhǔn)備早餐之前最好立即攝入20—40克能被身體快速吸收的蛋白質(zhì)以及20—40克能被身體快速吸收的碳水化合物(如白面包和糖),,身體從經(jīng)過一個(gè)晚上的分解狀態(tài)迅速進(jìn)入合成狀態(tài),。
13.早餐怎樣安排?
早餐是一天中最重要的進(jìn)餐時(shí)間之一,在起床進(jìn)食30—60分鐘后,,應(yīng)該安排一頓豐盛的有天然食品構(gòu)成的早餐,。應(yīng)該有高質(zhì)量的高蛋白食品(如雞蛋白)以及消化慢的碳水化合物(如燕麥或全麥面包)。
14.在兩餐之間選擇什么類型的高蛋白飲料最好?
實(shí)際上兩餐之間最佳飲料選擇是牛奶,。
15.訓(xùn)練前吃什么?
應(yīng)該包含能被身體快速吸收的蛋白質(zhì),,以及消化慢的碳水化合物。這種食物組合有助于增強(qiáng)訓(xùn)練時(shí)的體力水平,,有助于肌肉恢復(fù)和生長,。消化慢的碳水化合物能使胰島素保持在較低的水平,確保燃燒脂肪不受限制,。
16.訓(xùn)練后的飲食怎么安排?
訓(xùn)練后應(yīng)該立即攝入40克能被身體快速吸收的蛋白質(zhì),,以及能被身體快速吸收的碳水化合物,。這樣能迅速提供氨基酸來促進(jìn)肌肉恢復(fù)和生長。這種飲食安排還能提高胰島素水平,,胰島素能把氨基酸和糖原驅(qū)動(dòng)到肌肉細(xì)胞中去,,壓制分解代謝激素的分泌,加強(qiáng)睪丸激素的合成代謝效力,,促進(jìn)肌肉生長,。
17.有沒有對(duì)肌肉恢復(fù)和生長特別重要的維生素?
建議早餐時(shí)和訓(xùn)練前攝入500—1000毫克的維生素C,,在早餐時(shí)攝入400—800毫克的維生素E,,訓(xùn)練后再攝入800毫克的維生素E。
18.訓(xùn)練后的第一頓正餐怎么安排?
在訓(xùn)練后立即攝入能被身體快速吸收的食品的一個(gè)小時(shí)后,,需要安排一頓以消化速度慢的天然食品為主的正餐,,可以攝入30—50克瘦肉,如牛肉,、家禽肉,、雞蛋、水產(chǎn)品或奶制品以及60—100克的消化速度慢的碳水化合物,,如甘薯,、芥麥、糙米飯或其他全麥?zhǔn)称贰?/span>
19.睡覺之前吃些什么?
應(yīng)該攝入20—40克消化慢的高蛋白食品,,如酪蛋白或奶酪,。