六個(gè)可能會(huì)讓你吃驚的真相（營養(yǎng)篇）
12月09日 | 閱讀 1513
營養(yǎng)學(xué)專家Rooberta Anding帶來了顛覆性的新聞：甘藍(lán)解決不了你的健康問題�,。�,！這只是冰山的一角,。后面的會(huì)讓你更吃驚。
Roberta Anding是一名營養(yǎng)師,，也是美國德州兒童醫(yī)院的主管,。她為客戶制定了一份營養(yǎng)計(jì)劃，很適合大運(yùn)動(dòng)量的人群和運(yùn)動(dòng)員,。雖然甘藍(lán)也是食譜中的一部分,，但它只是眾多選擇中的一部分。
Anding制定的食譜,，其中的很多內(nèi)容和我們所了解的健康飲食會(huì)有沖突,。她的意見包括讓運(yùn)動(dòng)員時(shí)不時(shí)喝點(diǎn)帶糖的運(yùn)動(dòng)飲料。她的理念為常春藤名校授課的營養(yǎng)課程奠定了基石,。
Anding解釋說她的營養(yǎng)理念更多關(guān)注營養(yǎng)背后的科學(xué)依據(jù),，給針對(duì)的人群創(chuàng)造一個(gè)各種選擇的工具，而不是無厘頭的跟風(fēng)最新的資訊,。一下就是她所強(qiáng)調(diào)的一些理念,，其中很多我們之前都不了解。
首先,，沒有所謂的超級(jí)食品（superfoods）
雖然有些食品含有豐富的維他命和其他營養(yǎng),，例如甘藍(lán)和阿薩伊漿果（acai berry），但如果忽略眾多選擇而只專注一種食物是錯(cuò)誤的,。單一的選擇無法達(dá)到各種食物在一起所起到的平衡,，也無法靠著一種所謂的超級(jí)食品來改變不健康的飲食
第二，你其實(shí)不需要很多的蛋白質(zhì)（至少不需要你想象的那么多）
你需要的是在一天當(dāng)中間接性的每次攝取少量的蛋白質(zhì),，每次大約20克左右,。在德州，大家喜歡在晚上的時(shí)候吃牛排來補(bǔ)充很多的蛋白質(zhì),，但其實(shí)最好的習(xí)慣是在一天當(dāng)中分開攝入,。蛋白質(zhì)的作用是修復(fù)肌肉組織，而這是一天當(dāng)中不停的工作,。
第三,，不需要吃肉就可以攝取足夠的蛋白質(zhì)
當(dāng)?shù)轮莸拿朗阶闱蜻\(yùn)動(dòng)員Adrian Foster決定全素飲食的時(shí)候,，他很容易的通過改變自己的食譜來維持自己良好的競技狀態(tài)。Anding通過幫助Adrian調(diào)整飲食結(jié)構(gòu),，確保Adrian即使在球隊(duì)客場比賽的時(shí)候,，也能攝入足夠的蛋白質(zhì)，例如,，在早餐中加入豆子,，將大量的植物種子和堅(jiān)果與蔬菜沙拉結(jié)合等等。
Anding說,，Adrian非常的有智慧,，通過不斷的嘗試來讓自己進(jìn)步。他讓很多人明白,，并不一定非要通過吃肉來練就體能,，成為最頂尖的運(yùn)動(dòng)員。然而,，雖然獲取蛋白質(zhì)很容易,，但食用全素食譜的缺點(diǎn)是Adrian很難達(dá)到橄欖球運(yùn)動(dòng)員在賽季中每天索要達(dá)到了五千卡路里的攝入。（正常人只需要兩千到三千卡左右,，所以不要擔(dān)心）
第四,，帶糖的飲料對(duì)你有好處
碳水化合物在運(yùn)動(dòng)中給肌肉帶來燃料，對(duì)于時(shí)間久,，強(qiáng)度大的訓(xùn)練至關(guān)重要,。運(yùn)動(dòng)飲料通常含有更容易吸收的碳水化合物，糖,，所以對(duì)耐力相關(guān)的運(yùn)動(dòng)員,，例如馬拉松跑步者非常有益。
有一次,，芭蕾舞演員向Anding抱怨,，說自己因?yàn)楸硌萸暗目謶职Y，讓自己吃不下食物,，但在表演當(dāng)中,，她會(huì)感覺兩腳發(fā)沉，步伐不穩(wěn),。這是典型的缺少碳水化合物,。Anding推薦她在表演前吃點(diǎn)帶糖的零食，問題就這么解決了,。
Anding還說,，雖然吃點(diǎn)堅(jiān)果陪著藍(lán)莓對(duì)身體很好，但如果它不能快速消化，那就對(duì)身體的能量增加幫助不大,。因?yàn)楹蔂柮傻莫?dú)擋,，導(dǎo)致一些事物不能快速消化，轉(zhuǎn)化成能量,，所以賽前或表演之前的頭暈很正常。對(duì)于要接受考試的人,，Anding也給出同樣的建議：如果因?yàn)樘o張沒有食欲或無法進(jìn)食,，考試時(shí)必定無法集中精力，食用一些可以很快吸收的能量源,，帶糖分的食品就是不錯(cuò)的選擇,。即使不從事運(yùn)動(dòng)，也要能量幫助你集中精力,，對(duì)于手術(shù)醫(yī)生也是一樣,。但要注意，不要隨手給上學(xué)的孩子也準(zhǔn)備這類食品,。午飯可不是運(yùn)動(dòng),，Anding打趣地說。
第五,，稱重量無法告訴你是否健康
Anding的一個(gè)病人看起來非常健康：1米68的身高,，106斤的體重。但經(jīng)過檢查才發(fā)現(xiàn),，她的體脂超標(biāo)了,。Anding解釋說，這就是過度減肥的后果,。這個(gè)病人希望自己可以一直瘦下去,，所以每當(dāng)體重發(fā)生變化，她就不顧一切急著減重,。正確的方式樣該是科學(xué)地飲食和鍛煉,，通過不同的體能訓(xùn)練來控制自己的身體。（體重輕,，看著瘦,，不代表脂肪低哦）
第六，你的身體應(yīng)該像一個(gè)耗油的重型SUV,，而不是省油的小轎車
即使你的目標(biāo)是減重,，也應(yīng)該從增加肌肉開始，Anding繼續(xù)說,，忘記肌肉比脂肪重的說法,，雖然肌肉的密度更高，但不比脂肪更重，而且占的空間比脂肪要少,。練就更多的肌肉,，表示即使你沒有在運(yùn)動(dòng)，也可以燃燒更多的卡路里,。肌肉是你的代謝核心,，更多的肌肉可以讓你更有效地燃燒脂肪，即使沒有在活動(dòng)的時(shí)候,。你的身體應(yīng)該像一個(gè)耗油的SUV一樣,，當(dāng)發(fā)動(dòng)機(jī)開始運(yùn)作，即使不跑,，也能消耗燃料,。
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