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        素食減肥你必知的9大誤區(qū)

        很多人主張素食減肥,，但是，正確的素食減肥應(yīng)該是不完全素食主義,。我們知道,，素食減肥的原理是增加膳食纖維的攝入，促進(jìn)腸道蠕動,、減少脹氣,，改善便秘，分解脂肪,，從而達(dá)到減肥的效果,。很多人簡單地理解了素食減肥的含義，因此很容易走入減肥誤區(qū),。下面,，小編為您介紹素食減肥的幾個(gè)誤區(qū)，幫助您實(shí)行正確健康的素食減肥,。

 

        誤區(qū)一：所有的蔬菜都適合減肥

        對于嚴(yán)格素食者,，蔬菜的營養(yǎng)具有更為重要的意義，不僅要供應(yīng)葉酸,、維生素B2,、維生素C等，還肩負(fù)著鐵和鈣的供給,。因此,，并不是所有的蔬菜都適合素食減肥，應(yīng)選擇富含這些營養(yǎng)素和微量元素的蔬菜,，如羽衣甘藍(lán),、花椰菜、莧菜,、菠菜,、油菜等。為了增加蛋白質(zhì)的供給,，豆類,、蘑菇和新鮮蔬菜也是一個(gè)很好的選擇，如各種菇類,、新鮮豌豆,。如果你只喜歡黃瓜,，而減少了西紅柿、冬瓜,、苦瓜等蔬菜的食用,，就很難獲得足夠的營養(yǎng)。

        誤區(qū)二：沒有發(fā)酵食品的攝入

        嚴(yán)格的素食主義者,，最容易缺乏就是維生素B12,，它并不能從純植物的飲食中獲取，必須從一些真菌的發(fā)酵食物中補(bǔ)充,。缺乏維生素B12可能導(dǎo)致惡性貧血,。此外，嚴(yán)格的素食主義者也可能會缺鋅,，缺鐵,，因此，增加發(fā)酵豆制品和礦物質(zhì)的攝入,，有利于預(yù)防微量營養(yǎng)素缺乏,。

        誤區(qū)三：沒有增加戶外運(yùn)動

        素食主義者基本沒有攝入包含維生素D的食物，因?yàn)樗�只在肝臟,、魚,、蛋黃和牛奶中存在。但是,，如果嚴(yán)格的素食主義者暴露在陽光下,，經(jīng)紫外線照射，皮下組織的7號脫氫膽固醇就會在人體合成維生素D,。如果你整天蜷縮在辦公室中沒有曬太陽,，很容易會因?yàn)槿鄙倬S生素D而影響骨骼健康。而且,，運(yùn)動本身也能幫助減肥,。

        誤區(qū)四：沒有食用化合營養(yǎng)素來補(bǔ)充

        在一些發(fā)達(dá)國家，普遍開展了食品營養(yǎng)強(qiáng)化活動,，專門為素食者配置了多種營養(yǎng)豐富的食物,，素食減肥者患微量營養(yǎng)素缺乏的風(fēng)險(xiǎn)較小。然而,，在我國,，食品行業(yè)很少為素食減肥者考慮，導(dǎo)致營養(yǎng)強(qiáng)化不普遍,。要適量的補(bǔ)充化合營養(yǎng)素來幫助健康減肥，尤其是要鐵,、鋅,、維生素B12和維生素D的補(bǔ)充,，防止?fàn)I養(yǎng)不足，而使素食減肥影響了健康,。

        誤區(qū)五：無限制食用加工食品

        許多素食主義者認(rèn)為,，無論是不是加工食品，只要沒有動物性食物成分,，該食物的營養(yǎng)價(jià)值就高,，就更適合減肥。事實(shí)上,，許多加工食品都是由天然成分制成的,，但其中大多數(shù)是使用白米和精白面粉來生產(chǎn)，減少了很重要的膳食纖維,，并添加了很多油,、糖或鹽，它不是新鮮的和天然保健食品的替代品,。

        誤區(qū)六：沒有在烹調(diào)時(shí)控制油,、糖和鹽的量

        植物油和精制糖源開始公開出現(xiàn)在素食減肥食譜中。隨著越來越多的人追求素食的自然風(fēng)味,，很多人會添加大量的植物油,、糖和鹽以及其他的調(diào)料來烹飪。但是事實(shí)上,，這并不能幫助你減肥,，它只是純粹增加了你的鈉元素的攝入量。而且,，過多攝入食物油,，也一樣會引起血脂升高，促進(jìn)肥胖,，并誘發(fā)脂肪肝,。

        誤區(qū)七：多吃水果的同時(shí)沒有減少主食的攝入

        很多素食減肥者喜歡吃水果，一日三餐地吃,。但是,，他們往往發(fā)現(xiàn)，水果是健康的代名詞,，卻沒有讓自己變瘦,。這是因?yàn)樗�果中含有超過8%的糖分，它的熱量不容忽視,，如果每天吃很多水果卻沒有減少主食的量,，很容易就會導(dǎo)致熱量攝入過多而肥胖。

        誤區(qū)八：素食生吃

        有些素食減肥者相信,，生吃蔬菜的保健價(jià)值更高,，因而很少吃熟食,，他們熱衷于沙拉。事實(shí)上,，許多營養(yǎng)蔬菜需要添加油才能更好吸收,，加熱會破壞細(xì)胞壁的完整性，使吸收率顯著增加,。例如,，維生素K，胡蘿卜素,，番茄紅素等營養(yǎng)是煮熟后更容易吸收,。還要注意，沙拉醬的脂肪含量很高,，而且由于它冷,，更不容易被人體吸收。

        另外,，生冷食物往往會削弱人體的消化和吸收功能,，導(dǎo)致有些人消化不良，更不利于減肥,。例如,，有些人腹脹、腹瀉,、易患感冒時(shí),，就不應(yīng)該吃生冷食物。他們可以將素食烹飪后再食用,。

        誤區(qū)九：忽視蛋白質(zhì)的攝入量

        一般素食減肥者,，可以從牛奶中獲得鈣，順便補(bǔ)充蛋白質(zhì),、B族維生素和維生素AD,，而嚴(yán)格的素食者則需要更多的鈣、蛋白質(zhì)和B族維生素,，可以從豆腐或其他豆類中獲得,。有些素食減肥者只對水果和蔬菜感興趣，卻往往忽略了蛋白質(zhì)的獲取,，這是非常不利于減肥和身體健康的,。

 

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