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        據(jù)法國(guó)羅蓋特公司和勃艮第大學(xué)聯(lián)合研究顯示,，豌豆蛋白補(bǔ)充劑在二頭肌厚度提高上可以媲美乳清蛋白。本次研究挑選了161名18—25歲的男性,，進(jìn)行為期十二周的阻力訓(xùn)練,。參與者的飲食中隨機(jī)添加了豌豆蛋白或乳清蛋白，結(jié)果顯示二者產(chǎn)生的二頭肌增加的厚度基本一樣,。

        研究人員認(rèn)為,，豌豆蛋白的消耗量可以促進(jìn)肱二頭肌的增長(zhǎng)，特別是對(duì)新手或重新進(jìn)行重力訓(xùn)練的人群,。據(jù)統(tǒng)計(jì),，相較于安慰劑，乳清蛋白和豌豆蛋白產(chǎn)品對(duì)不同運(yùn)動(dòng)員更具優(yōu)勢(shì),。其他客戶群或許也對(duì)這類蛋白質(zhì)產(chǎn)生興趣,，如可以降低老齡化的進(jìn)程和維持肌肉質(zhì)量。

        豌豆蛋白分離物廣受制品制造商歡迎,，它可以提供清潔標(biāo)簽,、無(wú)過(guò)敏成分，并且相比于其他蛋白質(zhì),，豌豆蛋白成本更低,。此外，因?yàn)橥愣沟鞍赘缓�賴氨��,、精氨酸和支鏈氨基酸,，所以也受到了運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)領(lǐng)域的關(guān)注。豌豆蛋白大約含有8.7%的精氨酸,因?yàn)槠溆邢薜暮铣伤俾�,，精氨酸被認(rèn)為是一種條件性必要氨基酸,。它在生長(zhǎng)和細(xì)胞分裂中參與氮素代謝,，精氨酸也是肌酸的前體。

        在本次的雙盲,、隨機(jī),、對(duì)照研究中，研究人員招募了161名的年輕男性,，隨機(jī)分成三組：乳清蛋白組,、豌豆蛋白組和安慰劑組，并分別進(jìn)行12周的抗阻訓(xùn)練,。參與者每天需服用蛋白質(zhì)（乳清或豌豆蛋白）或安慰劑兩次,，每次25克劑量。結(jié)果顯示,，三組均從抗阻訓(xùn)練獲得了益處,，并且總體而言沒(méi)有顯著的差別。然而,，當(dāng)研究人員僅關(guān)注每組最弱的參與者時(shí),，豌豆蛋白組和安慰劑組產(chǎn)生了顯著的差異效果，分別增加了20.2%和8.6%,，而乳清組則平均增加了15.6%,，但乳清和豌豆兩組之間的差異尚未達(dá)到顯著的程度。研究人員認(rèn)為,，豌豆蛋白和乳清之間之所以沒(méi)有顯著的差異,，可能是因?yàn)槎�者氨基酸含量十分相似，而不是消化能力的相��,。乳清蛋白的消化活力非�,？欤�進(jìn)而可以在攝取后迅速產(chǎn)生大量的等離子氨基酸,，但這個(gè)影響是非常短暫的,，在2—3小時(shí)內(nèi)就會(huì)回到正常水平。羅蓋特公司豌豆蛋白的效用相對(duì)處于中間位置,，假設(shè)血漿中氨基酸含量會(huì)在攝入后迅速增加,，那么它可以容易而長(zhǎng)時(shí)間的在身體里參與肌肉蛋白合成。

        研究人員還表示,，因?yàn)閮山M之間沒(méi)有顯著差異,，因此蔬菜豌豆蛋白可替代乳清作為基本的飲食產(chǎn)品。并且,，隨著時(shí)間的推移,，各組人員的肌肉強(qiáng)度也在增加，但是各組之間沒(méi)有顯著的差異,。而對(duì)運(yùn)動(dòng)員來(lái)說(shuō),，相較于乳清,，豌豆蛋白可能也是一種選擇,，因?yàn)槠鋵?duì)肌肉的影響與乳清蛋白基本類似,。此外，對(duì)患有肌肉衰減癥的老年人而言,，或許會(huì)采用適當(dāng)?shù)捏w育鍛煉和特殊而適當(dāng)?shù)娘嬍�,，豌豆分離蛋白可成為飲食組成的一部分，但效果還需要更多的研究檢測(cè)來(lái)予以證實(shí),。

       另一個(gè)亮點(diǎn)是,，豌豆蛋白質(zhì)的生產(chǎn)過(guò)程是環(huán)境友好型的，在當(dāng)下全球生態(tài)環(huán)境中,，這點(diǎn)很關(guān)鍵,。此外，豌豆蛋白的“防過(guò)敏”和“無(wú)轉(zhuǎn)基因”特性使得它區(qū)別于全球蔬菜蛋白質(zhì)市場(chǎng),，具有發(fā)展?jié)摿Α?/span>

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