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        營養(yǎng)的搭配知識(shí)

       吃素，也要講究營養(yǎng)搭配,，搭配合理的素食對(duì)健康是有益的,。想享受素食帶來的好處，一定要充分了解素食的營養(yǎng)搭配知識(shí),，才能避免營養(yǎng)缺乏的危險(xiǎn),。

       有一個(gè)非常容易記憶的合理膳食口訣，就是：一二三四五,，紅黃白綠黑,。

       “一二三四五”：

       1.是指每天早晚各一袋豆?jié){,。它的主要目的是補(bǔ)鈣。

       2.是250~350克碳水化合物,，相當(dāng)于300~400克主食,。對(duì)每個(gè)人來說，這300~400克不是固定的,。比如有干體力活的年輕人,，可能一餐就要吃750克，而有些工作量很輕的女孩子,，可能一頓100克主食就夠了,，自己根據(jù)情況來調(diào)整，也可以起到控制體重的作用,。

       3.是指三分高蛋白,。蛋白不能太多也不能太少，合適就好,。一份就是100克豆腐或者25克黃豆,。

       4.是什么意思呢？四句話,，即“有粗有細(xì)不甜不咸,，三四五頓七八分飽。”

       5.就是500克蔬菜和水果（水果食品）,。相當(dāng)于400克蔬菜（蔬菜食品）100克水果,。補(bǔ)充維生素和纖維素，能起到預(yù)防癌癥的效果,。

       “紅黃白綠黑”：

       紅色：包括番茄,、桑葚、大棗,、山楂,、紅蘋果、草莓等,。紅色食品富含番茄紅素,、胡蘿卜素、鐵和部分氨基酸,，此類食品含有大量抗氧化劑,，能夠降低患上癌癥等慢性疾病的危險(xiǎn)。

       黃色：主要指黃豆,，包括豆類和豆制品,，還有黃色的水果和蔬菜，如黃豆芽,、金針菜,、柿子,、柑橘、南瓜,、香蕉等,。黃色果蔬的優(yōu)勢(shì)在于富含兩種維生素A和D、纖維素,、果膠,，能消除體內(nèi)細(xì)菌毒素和其他有害物質(zhì)，很好地保護(hù)胃腸黏膜,，對(duì)于防止食管癌,、胃癌、腸癌等疾患發(fā)生有一定的作用,。

       白色：包括大米,、白薯、山藥,、白蘿卜,、白木耳、白醋,、火龍果,、百合、茭白等,。此類食品含有豐富的淀粉,、糖分、蛋白質(zhì)等,，很多就是主食，它們能夠?yàn)樯眢w提供很多必要的營養(yǎng)物質(zhì),，有助于提高機(jī)體的免疫力,，防止腫瘤的發(fā)生。

       綠色：主要指綠葉蔬菜和瓜果,，主要包括芹菜,、青瓜、菠菜,、青椒,、空心菜、綠豆,、綠茶等,。綠色的食物都含有大量的纖維素，能清理腸胃防止便秘,，減少直腸癌的發(fā)病率,。另外,，經(jīng)常吃綠色蔬菜能讓我們的身體保持酸堿平衡，更大程度上避免癌癥的發(fā)生,。

       黑色：指有保健功效的黑色食物,，如香菇、黑木耳,、紫米,、黑豆、黑芝麻,、紫菜等�,，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為：“黑色食品”不但營養(yǎng)豐富，且多有補(bǔ)腎,、防衰老,，保健益壽、防病治病,、烏發(fā)美容等獨(dú)特功效,。

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