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        營養(yǎng)的搭配知識

       吃素，也要講究營養(yǎng)搭配,，搭配合理的素食對健康是有益的,。想享受素食帶來的好處，一定要充分了解素食的營養(yǎng)搭配知識,，才能避免營養(yǎng)缺乏的危險,。

       有一個非常容易記憶的合理膳食口訣，就是：一二三四五,，紅黃白綠黑,。

       “一二三四五”：

       1.是指每天早晚各一袋豆?jié){。它的主要目的是補鈣,。

       2.是250~350克碳水化合物,，相當于300~400克主食。對每個人來說,，這300~400克不是固定的,。比如有干體力活的年輕人，可能一餐就要吃750克,，而有些工作量很輕的女孩子,，可能一頓100克主食就夠了，自己根據(jù)情況來調(diào)整,，也可以起到控制體重的作用,。

       3.是指三分高蛋白。蛋白不能太多也不能太少,，合適就好,。一份就是100克豆腐或者25克黃豆。

       4.是什么意思呢,？四句話,，即“有粗有細不甜不咸，三四五頓七八分飽,。”

       5.就是500克蔬菜和水果（水果食品）,。相當于400克蔬菜（蔬菜食品）100克水果。補充維生素和纖維素,，能起到預防癌癥的效果,。

       “紅黃白綠黑”：

       紅色：包括番茄、桑葚,、大棗,、山楂、紅蘋果,、草莓等,。紅色食品富含番茄紅素,、胡蘿卜素、鐵和部分氨基酸,，此類食品含有大量抗氧化劑,，能夠降低患上癌癥等慢性疾病的危險。

       黃色：主要指黃豆,，包括豆類和豆制品,，還有黃色的水果和蔬菜，如黃豆芽,、金針菜,、柿子、柑橘,、南瓜,、香蕉等。黃色果蔬的優(yōu)勢在于富含兩種維生素A和D,、纖維素,、果膠，能消除體內(nèi)細菌毒素和其他有害物質,，很好地保護胃腸黏膜,，對于防止食管癌、胃癌,、腸癌等疾患發(fā)生有一定的作用,。

       白色：包括大米、白薯,、山藥,、白蘿卜、白木耳,、白醋,、火龍果、百合,、茭白等。此類食品含有豐富的淀粉,、糖分,、蛋白質等，很多就是主食,，它們能夠為身體提供很多必要的營養(yǎng)物質,，有助于提高機體的免疫力，防止腫瘤的發(fā)生,。

       綠色：主要指綠葉蔬菜和瓜果,，主要包括芹菜,、青瓜、菠菜,、青椒,、空心菜、綠豆,、綠茶等,。綠色的食物都含有大量的纖維素，能清理腸胃防止便秘,，減少直腸癌的發(fā)病率,。另外，經(jīng)常吃綠色蔬菜能讓我們的身體保持酸堿平衡,，更大程度上避免癌癥的發(fā)生,。

       黑色：指有保健功效的黑色食物，如香菇,、黑木耳,、紫米、黑豆,、黑芝麻,、紫菜等。現(xiàn)代醫(yī)學認為：“黑色食品”不但營養(yǎng)豐富,，且多有補腎,、防衰老，保健益壽,、防病治病,、烏發(fā)美容等獨特功效。

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