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         第一,，苦菜,。

         苦菜又名荼、荼草,、苦馬菜,，為菊科植物苣菜的全草�,？嗖酥饕�含有碳水化合��,、B族維生素、維生素C及礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分,。中醫(yī)認(rèn)為,，苦菜性味苦、寒,，具有清熱涼血,、解毒的作用。李時(shí)珍在《本草綱目》一書中指出：“苦菜調(diào)十二經(jīng)脈,，安心益氣,，輕身耐老，強(qiáng)力明目……”腌苦菜是夏日佐飯的美味佳肴，具有爽口開胃,、消暑,、清心除煩的作用。

        第三，蕪菁,。

        蕪菁又名雞毛菜,。原產(chǎn)中國，是古老的蔬菜之一,，全國各地都有栽培,。中醫(yī)認(rèn)為，蕪菁性平,，味苦,、辛,、甘，入胃,、肝,、腎經(jīng)，具有開胃下氣,、祛濕解毒的作用,。適于治療食積不化、消渴,、熱毒風(fēng)腫等病癥,。蕪菁風(fēng)味佳，可以代糧,，也可菜用,，或鹽漬加工。

        第四,，蒲公英,。

        蒲公英又名婆婆丁、黃花地丁等,，為菊科植物蒲公英帶根的全草,，全國多有分布�,！侗静菥V目》說：“地丁,，江之南北頗多，他處亦有之,，嶺南絕無。小科布地,，四散而生,。莖葉花絮并如苦苣，俱小耳,，嫩苗可食,。”蒲公英是一種營養(yǎng)豐富的蔬菜，主要含有蛋白質(zhì),、脂肪,、胡蘿卜素、核黃素及鈣,、磷,、鐵等營養(yǎng)成分。在食用方面,，夏季多用嫩葉涼拌,，也可烹調(diào),。蒲公英多吃不傷人，而且還可入藥治病,。中醫(yī)認(rèn)為,，蒲公英性味甘、苦,、寒,，入肝、胃經(jīng),，具有清熱,、解毒、止瀉,、利膽,、保肝、健胃,、降血壓,、提神、抑菌,、抗癌等作用,。

        第五，萵筍,。

        萵筍又叫千金菜,、萵菜。中醫(yī)認(rèn)為,，萵筍性涼,，味苦、甘,，入腸,、胃經(jīng)，它具有通利小便,、開胸利膈,、順氣調(diào)中、清熱止渴的作用,。適于治療小便不利,、脾胃氣滯、飲食不振,、消渴多飲等病癥,。萵筍可炒、可拌,，炒要用大火快炒,，拌要放少許精鹽稍腌后,，擠去汁，再食用,。

        第六,，苦筍。

        中醫(yī)認(rèn)為,，苦筍味甘,，性涼而不寒，具消暑解毒,、減肥健身,、健胃消積等功效�,？喙S是夏季餐桌上的可口菜肴,。人們通常用苦筍、排骨,，加上咸菜配制成苦筍煲,，苦甘可口，味道鮮美,，吃后令人回味無窮,。

        第七，枸杞苗,。枸杞苗又叫甜菜,、枸杞尖。中醫(yī)認(rèn)為,，枸杞苗全株性涼,，味甘苦，具有清熱除煩,、滋陰明目的作用,。適于治療陰虛發(fā)熱、消渴口干,、手足心熱以及肝腎虧虛,、兩目干澀,、虛火牙痛等病癥,。

        第八，野蒜,。

        野蒜又叫大頭菜子,、小獨(dú)蒜。它具有理氣寬胸,、通陽散結(jié)的作用,。治療胸痹,、心痛、干嘔等,。

        第九,，仙人掌。

        中醫(yī)認(rèn)為,，仙人掌性味苦寒,，主入心、肺,、胃經(jīng),，具有清熱解毒、行氣活血,、化痰安神的作用,。研究表明，仙人掌能防止動(dòng)脈硬化,，還可治療糖尿病,、肥胖癥、肺癌等病癥,。

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