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        小小“綠豆”清涼一夏 7款解暑美食吃起來

        綠豆有清熱、去火,、解渴等功效,，做成綠豆湯、綠豆冰,，大朋友,、小朋友都喜愛！實為營養(yǎng)又美味的消暑圣品,。其實,，綠豆除了做飲品、冰品,，加工后的綠豆仁和綠豆粉,，也有許多讓人意想不到的生活妙用呢！ 

        綠豆湯

        材料：綠豆300公克,、水1500cc

        調(diào)味料：冰糖100公克

        做法：

        1.綠豆洗凈,，放入鍋中加入1500cc水浸泡30分鐘。

        2.做法1放入電鍋,，外鍋加入1又1/2杯水煮至開關(guān)跳起,，燜5分鐘。

        3.加入冰糖攪拌均勻,，外鍋再加入1/2杯水續(xù)煮至開關(guān)跳起即可,。

        TIPS：用電鍋煮綠豆，可分兩階段加水,，第一次開關(guān)跳起后靜待一段時間,，利用鍋子的余溫把豆子燜熟，這樣做可以保持綠豆形狀較完整，加糖后再加水煮一回,，可讓豆子充分吸收甜味,。

        綠豆甜粥

        材料：綠豆150公克、圓糯米100公克,、水1500cc

        調(diào)味料：冰糖120公克

        做法：

        1.綠豆洗干凈,，放入鍋中加入1500cc水浸泡30分鐘。

        2.圓糯米洗干凈瀝干,，放入做法1鍋中煮滾,，攪拌均勻。

        3.做法2開小火煮約30分鐘,，再加入冰糖煮5分鐘即可,。

        TIPS：綠豆粥飽足感和營養(yǎng)都到位，若是不喜歡吃甜粥,，就不需要放糖,，品味綠豆淀粉的天然甜味也很美味。

 

        綠豆薏仁湯

        材料：薏仁100公克,、綠豆100公克,、冰糖100公克、水1600cc

        做法：

        1.薏仁洗干凈,，放入冷水中浸泡約5小時,，撈出；綠豆洗干凈,，備用,。

        2.取一湯鍋，倒入做法1薏仁,、綠豆,、材料中的水，以中火煮開,，蓋上鍋蓋改小火續(xù)煮約40分鐘,。

        3.于做法2鍋中加入冰糖攪拌均勻，煮約10分鐘至入味后熄火,，待鍋中甜湯冷卻移入冰箱冷藏即可,。

        木瓜綠豆湯

        材料：綠豆200公克、木瓜50公克,、枸杞20公克

        調(diào)味料：冰糖2大匙,、水1000cc

        做法：

        1.綠豆泡水約1小時，撈出瀝干,；木瓜洗凈去皮切小塊,，備用,。

        2.將綠豆以小火燉煮約40分鐘至綠豆軟化，加入木瓜,、冰糖和枸杞,，煮約5分鐘即可。

        綠豆冰飲

        材料：脫皮綠豆仁150公克,、水900cc,、碎冰適量

        調(diào)味料：白砂糖80公克

        做法：

        1.脫皮綠豆仁洗干凈，用900cc水浸泡半小時,，放入電鍋,，外鍋加入1杯水，煮至開關(guān)跳起,。

        2.續(xù)放入白砂糖,，外鍋再加入1/3杯水續(xù)煮至開關(guān)跳起，取出放涼,。

        3.做法2放入碗中,，加入碎冰即可食用。

        綠豆沙冰

        材料：綠豆150公克,、水800cc,、白砂糖100公克、冰塊少許

        做法：

        1.綠豆洗干凈,，浸泡至水中約1小時，撈出備用,。

        2.將做法1綠豆加入材料中的水煮開,，蓋上鍋蓋改小火煮約25分鐘，再加入白砂糖煮約5分鐘,，熄火靜置到冷卻移至冰箱冷凍約2小時,，備用。

        3.取出冷凍的做法2,，放入果汁機中加入少許冰塊打成綠豆冰沙即可,。

 

        綠豆糕

        材料：脫皮綠豆仁150公克、水150公克,、橄欖油40公克

        調(diào)味料：糖粉50公克

        做法：

        1.綠豆仁洗干凈,，加入150公克水浸泡30分鐘；放入電鍋外鍋加入1杯水煮至開關(guān)跳起,，燜5分鐘,。

        2.將做法1蒸好的綠豆仁放入篩網(wǎng)，用湯匙壓擠過篩,，再加入糖粉和橄欖油拌勻,，再過篩一次。

        3.放入綠豆糕模型中壓成小圓餅狀，冷藏降溫即可,。

        TIPS：綠豆仁過篩要趁熱,，豆仁還帶有較多濕氣時較容易做，一但變冷或放了一段時間,，水分蒸發(fā)變干后,，過篩就變得十分費力。

        小貼士：綠豆的妙用

        敷：自制天然面膜

        綠豆粉有去除油膩的功效,，其成分中的維生素B對肌膚也有美容的功效,，可依個人的膚質(zhì)，加入適量清水,、杏仁粉,、或豆?jié){調(diào)成濃稠狀即可使用,夏天敷臉再適合不過啦！

 

        飲：保健綠豆水

        民間廣為流傳的小偏方,，飲用后有清熱,、解毒、降血壓的功效,；夏天被蚊蟲叮咬后的搔癢紅腫,，喝綠豆水也可緩解。制作方式是取適量綠豆,，以清水煮開后,，濾除綠豆，待降溫后即可飲用,。

        食：水發(fā)綠豆芽

        綠豆芽含維生素C,、蛋白質(zhì)和纖維質(zhì)，比綠豆更營養(yǎng),，自己發(fā)的綠豆芽,，未經(jīng)漂白加工，吃得最安心,。只需將綠豆放在不透光的容器浸泡清水,，每天換水3回，3-4天即可食用,！

        洗：天然洗潔劑

        綠豆粉去油膩功效一極棒,，家中有油膩的鍋具、碗盤等,，就用綠豆粉來洗滌,，輕松洗除油污，也很好沖洗,，成份天然,，完全不用擔心碗盤有化學(xué)洗劑殘留,，也不會造成環(huán)境的污染。