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        [原標(biāo)題]外出就餐3種素菜不要吃

        健康飲食成為了時(shí)尚,，素菜大行其道,。素菜一定是安全食品嗎？素菜是以植物類,、菌類食物為原料制成的菜肴,，大家知道有的菌類是不能食用的，植物類素菜也不一定都能食用,，而且還要看食用者的自身情況,。

        “肉差不多了，再點(diǎn)些素菜吧,。”在餐館吃飯,，咱們得兼顧口福和健康不是？“素菜我要地三鮮”,，“我要干煸豆角”,，這樣一頓葷素搭配的美味,，營(yíng)養(yǎng)合理嗎？

        “洗過(guò)‘油鍋澡’,，再健康的素菜也變得不健康了,。”營(yíng)養(yǎng)師表示，有些菜雖是素菜,，但一過(guò)油,，熱量比肉還高。

        1,、地三鮮

                                                                地三鮮（圖片來(lái)源：資料圖片）

        地三鮮的主要食材是土豆,、茄子、青椒,。土豆經(jīng)過(guò)高溫油炸后,，會(huì)生成丙烯酰胺等致癌物；茄子富含維生素P和抑制角苷,，常吃能降血脂，但具有超強(qiáng)的吸油能力,。

        2,、過(guò)油茄子

                                                              過(guò)油茄子（圖片來(lái)源：資料圖片）

        過(guò)油茄子，簡(jiǎn)直變成了一個(gè)個(gè)小油包,；青椒經(jīng)過(guò)油鍋“洗禮”,，維生素c差不多也消耗殆盡了。

        3,、干煸豆角

                                                                  干煸豆角（圖片來(lái)源：資料圖片）

        干煸豆角,，聽(tīng)起來(lái)似乎與過(guò)油無(wú)關(guān)，其實(shí)也多半是油炸過(guò)的,。過(guò)油的干煸豆角不僅熱量超標(biāo),，還存在安全風(fēng)險(xiǎn)。豆角如果不徹底做熟,，就可能導(dǎo)致食物中毒,。而在油炸時(shí)，豆角可能外焦里生,。

        營(yíng)養(yǎng)師表示,，點(diǎn)素菜要遵照“兩少兩多”原則。“少放點(diǎn)油,，少加點(diǎn)鹽,。“兩多”則是，多選當(dāng)季菜,，多選涼拌菜,、蒸燉菜等,。

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