素食減肥幾大誤區(qū)
08月05日 | 閱讀 208
素食減肥幾大誤區(qū)
我們知道,，素食減肥的原理是增加膳食纖維的攝入，促進腸道蠕動,、減少脹氣,，改善便秘，分解脂肪,，從而達到減肥的效果,。很多人簡單地理解了素食減肥的含義，因此很容易走入減肥誤區(qū),。下面為您介紹素食減肥的幾個誤區(qū),，幫助您實行正確健康的素食減肥,。
誤區(qū)一：所有的蔬菜都適合減肥
對于嚴格素食者，蔬菜的營養(yǎng)具有更為重要的意義,，不僅要供應(yīng)葉酸,、維生素B2、維生素C等,，還肩負著鐵和鈣的供給,。因此，并不是所有的蔬菜都適合素食減肥,，應(yīng)選擇富含這些營養(yǎng)素和微量元素的蔬菜，如羽衣甘藍,、花椰菜,、莧菜、菠菜,、油菜等,。為了增加蛋白質(zhì)的供給，豆類,、蘑菇和新鮮蔬菜也是一個很好的選擇,，如各種菇類、新鮮豌豆,。如果你只喜歡黃瓜,，而減少了西紅柿、冬瓜,、苦瓜等蔬菜的食用,，就很難獲得足夠的營養(yǎng)。
誤區(qū)二：沒有發(fā)酵食品的攝入
嚴格的素食主義者,，最容易缺乏就是維生素B12,，它并不能從純植物的飲食中獲取，必須從一些真菌的發(fā)酵食物中補充,。缺乏維生素B12可能導(dǎo)致惡性貧血,。此外，嚴格的素食主義者也可能會缺鋅,，缺鐵,，因此，增加發(fā)酵豆制品和礦物質(zhì)的攝入,，有利于預(yù)防微量營養(yǎng)素缺乏,。
誤區(qū)三：沒有增加戶外運動
素食主義者基本沒有攝入包含維生素D的食物，因為它只在肝臟,、魚,、蛋黃和牛奶中存在,。但是，如果嚴格的素食主義者暴露在陽光下,，經(jīng)紫外線照射,，皮下組織的7號脫氫膽固醇就會在人體合成維生素D。如果你整天蜷縮在辦公室中沒有曬太陽,，很容易會因為缺少維生素D而影響骨骼健康,。而且，運動本身也能幫助減肥,。
誤區(qū)四：沒有食用化合營養(yǎng)素來補充
在一些發(fā)達國家,，普遍開展了食品營養(yǎng)強化活動，專門為素食者配置了多種營養(yǎng)豐富的食物,，素食減肥者患微量營養(yǎng)素缺乏的風(fēng)險較小,。然而，在我國,，食品行業(yè)很少為素食減肥者考慮,，導(dǎo)致營養(yǎng)強化不普遍。要適量的補充化合營養(yǎng)素來幫助健康減肥,，尤其是要鐵,、鋅、維生素B12和維生素D的補充,，防止營養(yǎng)不足,，而使素食減肥影響了健康。
誤區(qū)五：無限制食用加工食品
許多素食主義者認為,，無論是不是加工食品,，只要沒有動物性食物成分，該食物的營養(yǎng)價值就高,，就更適合減肥,。事實上，許多加工食品都是由天然成分制成的,，但其中大多數(shù)是使用白米和精白面粉來生產(chǎn),，減少了很重要的膳食纖維，并添加了很多油,、糖或鹽,，它不是新鮮的和天然保健食品的替代品。
誤區(qū)六：沒有在烹調(diào)時控制油,、糖和鹽的量
植物油和精制糖源開始公開出現(xiàn)在素食減肥食譜中,。隨著越來越多的人追求素食的自然風(fēng)味，很多人會添加大量的植物油、糖和鹽以及其他的調(diào)料來烹飪,。但是事實上,，這并不能幫助你減肥，它只是純粹增加了你的鈉元素的攝入量,。而且,，過多攝入食物油，也一樣會引起血脂升高,，促進肥胖,，并誘發(fā)脂肪肝。
誤區(qū)七：多吃水果的同時沒有減少主食的攝入
很多素食減肥者喜歡吃水果,，一日三餐地吃,。但是，他們往往發(fā)現(xiàn),，水果是健康的代名詞,，卻沒有讓自己變瘦。這是因為水果中含有超過8%的糖分,，它的熱量不容忽視，如果每天吃很多水果卻沒有減少主食的量,，很容易就會導(dǎo)致熱量攝入過多而肥胖,。
誤區(qū)八：素食生吃
有些素食減肥者相信，生吃蔬菜的保健價值更高,，因而很少吃熟食,，他們熱衷于沙拉。事實上,，許多營養(yǎng)蔬菜需要添加油才能更好吸收,，加熱會破壞細胞壁的完整性，使吸收率顯著增加,。例如,，維生素K，胡蘿卜素,，番茄紅素等營養(yǎng)是煮熟后更容易吸收,。還要注意，沙拉醬的脂肪含量很高,，而且由于它冷,，更不容易被人體吸收。
另外,，生冷食物往往會削弱人體的消化和吸收功能,，導(dǎo)致有些人消化不良，更不利于減肥。例如,，有些人腹脹,、腹瀉、易患感冒時,，就不應(yīng)該吃生冷食物,。他們可以將素食烹飪后再食用。
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