為什么素食頭腦更聰明
08月31日 | 閱讀 192
為什么素食者頭腦更聰明
自小吃素長(zhǎng)大的兒童,，特別聰明伶俐——這是我多年冷眼旁觀的結(jié)論,。
結(jié)果近年科學(xué)研究的發(fā)現(xiàn)，已經(jīng)解釋了這個(gè)現(xiàn)象,。
英國(guó)科學(xué)家近來(lái)發(fā)現(xiàn),，人腦體液的酸堿度與智商有很大的關(guān)系。在體液酸堿性允許的范圍之內(nèi),，酸性時(shí)智商低,，堿性時(shí)智商高�,？茖W(xué)家們對(duì)42名年齡在6至13歲的男孩進(jìn)行觀察時(shí)發(fā)現(xiàn),，大腦中的體液ph值大于7者比小于7的智商高一倍。這是醫(yī)學(xué)家第一次把人的智商與大腦體液ph值聯(lián)系起來(lái)的重大發(fā)現(xiàn),，科學(xué)家把這一發(fā)現(xiàn)稱之為智力水平的“化學(xué)標(biāo)記”,。
由于體液的酸堿性是可以通過(guò)飲食來(lái)調(diào)節(jié)的，因而科學(xué)家提出：只要改善飲食結(jié)構(gòu)多吃堿性食品,，就能提高我們的智力水平,。大家都知道食品按其元素成分，可分為堿性,、中性和酸性三大類(lèi),。含鉀、鈉,、鈣,、鎂等元素的食品為堿性食品，如水果,、蔬菜,、豆制品、海帶,、堿性飲料等,。含磷、氯,、硫,、碘等元素的食品為酸性食品，如肉類(lèi),、油脂,、酒類(lèi)等。不過(guò),，具有酸味的食品不一定是酸性食品,。以橘子為例，它含有較豐富的鉀,，所以不是酸性食品,，而是堿性食品。所以說(shuō),，多食素有利于提高我們的智力,。
素食者的大腦健康、敏銳,、智力超群,。
幾年前，有關(guān)媒體曾報(bào)道過(guò)美國(guó)一位名叫葛雷格利·史密斯的13歲神童即將大學(xué)畢業(yè),，他打算在18歲前完成4個(gè)博士學(xué)位,。和別人不一樣的一點(diǎn)是，他是個(gè)素食主義者,。他和家人都認(rèn)為,，素食既能保持身體健康，又能提升智力水平,。
長(zhǎng)話短說(shuō)：人的腦袋里細(xì)胞無(wú)數(shù),，可是大部分長(zhǎng)期處于休眠狀態(tài)。誰(shuí)能夠發(fā)動(dòng)這些“沉睡的大多數(shù)”,，必然思考力,、判斷力、推理能力超人,。
大腦細(xì)胞所需養(yǎng)份
怎么可以辦得到,？原來(lái)很簡(jiǎn)單：給予它們充足的養(yǎng)份。大腦細(xì)胞需要甚么養(yǎng)份,？麩酸,、維他命Bl、B6,、B12,、泛酸、氧,。
以前營(yíng)養(yǎng)學(xué)以為人的腦袋主要成份是蛋白質(zhì),，所以只要多吃蛋自質(zhì)，即可補(bǔ)腦,，又誤以為肉類(lèi)的蛋白質(zhì)比較“優(yōu)質(zhì)”,。
肉食者更容易昏沉、困乏,、思維模糊,。
事實(shí)卻是肉類(lèi)的蛋白質(zhì)不幸都是酸性的,，我們吃得多反而全身的體液（包括血液）變酸，百病叢生,，加速衰老,，于是身體為了平衡這種極不利的趨勢(shì)，迫不得己由各部份抽出鈣質(zhì)來(lái)中和,，兼且消耗大量維他命B1,。結(jié)果導(dǎo)致全身鈣質(zhì)及維他命B1欠缺，引起骨質(zhì)疏松癥以及其他骨骼問(wèn)題（世界各地飲牛奶越多的民族骨質(zhì)疏松越普遍,，原因就在此）,，而且精神不穩(wěn)定、頭腦遲鈍,、血液循環(huán)欠佳,。
多攝植物性蛋白質(zhì)
因此，只有不含酸性的蛋白質(zhì)才令我們健康,，即植物性的蛋白質(zhì)是也（例如大豆）,。
還有許多別的因素影響腦力，其中之一就是排毒：食物若留在腸內(nèi),，時(shí)間一久即發(fā)酵變毒,，導(dǎo)致全身健康欠佳，包括頭腦昏沉（大腦血液供應(yīng)不夠）,。凡是多纖維的食物都有助于大便暢通,，凡是肉食都留在腸內(nèi)時(shí)間較長(zhǎng)。因此,，吃蔬果長(zhǎng)期保持腸道健康,，間接令人思想敏銳。
另一個(gè)因素則是維他命B1和C對(duì)腦部運(yùn)作非常重要,。吃素特別容易吸收此二者,，結(jié)果活力充沛，頭腦清明敏銳,。
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