為什么素食頭腦更聰明
08月31日 | 閱讀 249
為什么素食者頭腦更聰明
自小吃素長(zhǎng)大的兒童,，特別聰明伶俐——這是我多年冷眼旁觀的結(jié)論,。
結(jié)果近年科學(xué)研究的發(fā)現(xiàn),，已經(jīng)解釋了這個(gè)現(xiàn)象。
英國(guó)科學(xué)家近來發(fā)現(xiàn),，人腦體液的酸堿度與智商有很大的關(guān)系,。在體液酸堿性允許的范圍之內(nèi)，酸性時(shí)智商低,，堿性時(shí)智商高,。科學(xué)家們對(duì)42名年齡在6至13歲的男孩進(jìn)行觀察時(shí)發(fā)現(xiàn),，大腦中的體液ph值大于7者比小于7的智商高一倍,。這是醫(yī)學(xué)家第一次把人的智商與大腦體液ph值聯(lián)系起來的重大發(fā)現(xiàn)，科學(xué)家把這一發(fā)現(xiàn)稱之為智力水平的“化學(xué)標(biāo)記”,。
由于體液的酸堿性是可以通過飲食來調(diào)節(jié)的,，因而科學(xué)家提出：只要改善飲食結(jié)構(gòu)多吃堿性食品，就能提高我們的智力水平,。大家都知道食品按其元素成分,，可分為堿性,、中性和酸性三大類。含鉀,、鈉,、鈣、鎂等元素的食品為堿性食品,，如水果,、蔬菜、豆制品,、海帶,、堿性飲料等。含磷,、氯,、硫、碘等元素的食品為酸性食品,，如肉類,、油脂、酒類等,。不過,，具有酸味的食品不一定是酸性食品。以橘子為例,，它含有較豐富的鉀,，所以不是酸性食品，而是堿性食品,。所以說,，多食素有利于提高我們的智力。
素食者的大腦健康,、敏銳,、智力超群。
幾年前,，有關(guān)媒體曾報(bào)道過美國(guó)一位名叫葛雷格利·史密斯的13歲神童即將大學(xué)畢業(yè),，他打算在18歲前完成4個(gè)博士學(xué)位。和別人不一樣的一點(diǎn)是,，他是個(gè)素食主義者,。他和家人都認(rèn)為，素食既能保持身體健康,，又能提升智力水平,。
長(zhǎng)話短說：人的腦袋里細(xì)胞無數(shù)，可是大部分長(zhǎng)期處于休眠狀態(tài)。誰能夠發(fā)動(dòng)這些“沉睡的大多數(shù)”,，必然思考力,、判斷力、推理能力超人,。
大腦細(xì)胞所需養(yǎng)份
怎么可以辦得到,？原來很簡(jiǎn)單：給予它們充足的養(yǎng)份。大腦細(xì)胞需要甚么養(yǎng)份,？麩酸,、維他命Bl、B6,、B12,、泛酸、氧,。
以前營(yíng)養(yǎng)學(xué)以為人的腦袋主要成份是蛋白質(zhì),，所以只要多吃蛋自質(zhì)，即可補(bǔ)腦,，又誤以為肉類的蛋白質(zhì)比較“優(yōu)質(zhì)”,。
肉食者更容易昏沉、困乏,、思維模糊,。
事實(shí)卻是肉類的蛋白質(zhì)不幸都是酸性的，我們吃得多反而全身的體液（包括血液）變酸,，百病叢生,，加速衰老，于是身體為了平衡這種極不利的趨勢(shì),，迫不得己由各部份抽出鈣質(zhì)來中和,，兼且消耗大量維他命B1。結(jié)果導(dǎo)致全身鈣質(zhì)及維他命B1欠缺,，引起骨質(zhì)疏松癥以及其他骨骼問題（世界各地飲牛奶越多的民族骨質(zhì)疏松越普遍,，原因就在此），而且精神不穩(wěn)定,、頭腦遲鈍、血液循環(huán)欠佳,。
多攝植物性蛋白質(zhì)
因此,，只有不含酸性的蛋白質(zhì)才令我們健康，即植物性的蛋白質(zhì)是也（例如大豆）,。
還有許多別的因素影響腦力,，其中之一就是排毒：食物若留在腸內(nèi)，時(shí)間一久即發(fā)酵變毒,，導(dǎo)致全身健康欠佳,，包括頭腦昏沉（大腦血液供應(yīng)不夠）,。凡是多纖維的食物都有助于大便暢通，凡是肉食都留在腸內(nèi)時(shí)間較長(zhǎng),。因此,，吃蔬果長(zhǎng)期保持腸道健康，間接令人思想敏銳,。
另一個(gè)因素則是維他命B1和C對(duì)腦部運(yùn)作非常重要,。吃素特別容易吸收此二者，結(jié)果活力充沛,，頭腦清明敏銳,。
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