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首席運動營養(yǎng)專家和他在國家隊的38個春秋

08月01日 | 閱讀 2074

在中國，如果你談起運動營養(yǎng)學或是運動營養(yǎng)產業(yè),，有一個名字總會被反復提及,。身邊的人親切地喊他楊大夫，國家隊教練員,、運動員們信任地叫他楊教授,，業(yè)內同行則敬重地稱他楊老。他就是中國運動營養(yǎng)權威,、康比特公司首席專家楊則宜,。

2016年7月中旬的一天，楊則宜寓所客廳的電視里正播放著里約奧運中國代表團成立的新聞,。楊則宜一邊饒有興趣地看著,，一邊風輕云淡地說道：“我服務國家隊，今年是第38個年頭了,。”

從中國反興奮劑第一人到首席運動營養(yǎng)專家

1978年,，楊則宜考上北京大學（原北京醫(yī)學院）第三醫(yī)院運動醫(yī)學研究所的研究生，師從我國運動營養(yǎng)學奠基人陳吉棣教授,，從此開始了運動營養(yǎng)學研究的學術生涯,，也由此開啟了服務國家隊的職業(yè)之緣。

1986年,，國家啟動中國興奮劑檢測中心的建設工作,，楊則宜被任命為籌建辦公室的業(yè)務主任。從零起步,，他在兩年多的時間內建立起4大類100種禁用藥物的分析檢測方法,。1989年11月9日，中國興奮劑檢測中心通過了國際奧委會的考核,。中國興奮劑檢測中心的建立,，不僅意味著中國在興奮劑檢測這個高科技領域占有了一席之地,，同時也表明了中國具備了獨立承擔興奮劑檢測工作的能力，完全能夠承擔包括奧運會在內的一切國際比賽的興奮劑檢測任務,。

上世紀90年代后期,，楊則宜從興奮劑中心淡出，開始專注于運動營養(yǎng)科技的研究和運動營養(yǎng)品的開發(fā),。用他的話來說,，“我用了十年的時間反興奮劑，與危害運動員身體的科技作斗爭,；接下來,，我還要用十年的時間研究運動營養(yǎng)，用科技的力量為運動員補充能量,。”

當時在中國,，運動營養(yǎng)學還不是一門顯學，體育界對運動營養(yǎng)的理解還停留在吃得好一點,、吃得多一點的原始層面上,。然而，楊則宜敏銳地看到,，隨著中國體育水平的日益提高,，未來競技水平的提升將越來越倚重體育科技的應用，運動營養(yǎng)科技和運動營養(yǎng)品的時代即將到來,。

一個偶然的場合,，楊則宜認識了康比特創(chuàng)始人白厚增。一個有前瞻,，有技術,，一個有經驗，有血性,，兩人一拍即合,。很快，以白厚增為首的創(chuàng)業(yè)團隊集資設廠,，生產出了第一批運動營養(yǎng)品。帶著康比特的產品,，領著康比特的小伙伴,，楊則宜開始了進駐國家隊的服務。他不僅發(fā)現了許多運動隊在膳食補充,、營養(yǎng)改善方面的操作誤區(qū),，而遇到更多的還是教練員、運動員對運動營養(yǎng)科技的誤解,、對運動營養(yǎng)品的懷疑,、對康比特運動營養(yǎng)服務方案的拒絕,。楊則宜不得不調整策略，創(chuàng)造一切機會為國家隊講課,。訓練場邊,、食堂的餐桌旁甚至是運動員宿舍的床頭都是他隨時隨地答疑解惑、傳授真知的場所,。然后就是細致入微的服務,，從取血樣、測乳酸,、服用營養(yǎng)品到出具報告,，楊則宜成天圍著運動員轉，有時甚至營養(yǎng)品不親手喂到運動員嘴里不罷休,。

科學而系統(tǒng)的營養(yǎng)干預很快就取得了成效,，更充沛的體能、更短的恢復期,、更好的運動成績讓教練員和運動員折服,。相信楊則宜和康比特的人越來越多，楊則宜講課場所升級為千人禮堂,，康比特的產品一時供不應求,。到了2000年悉尼奧運會前夕，在中國奧運軍團采購的運動營養(yǎng)品中,，康比特一家獨大,，占了40%的份額，康比特是“國家隊的營養(yǎng)師”的名聲也由此傳了開去,。

服務國家隊的獨門秘技

早在1999年,，憑借著深厚的專業(yè)積累和服務國家隊的豐富經驗，楊則宜就研發(fā)出了專用高水平運動員營養(yǎng)保障的“運動營養(yǎng)生化監(jiān)控恢復系統(tǒng)”,。這個系統(tǒng)能根據運動員不同運動時期的營養(yǎng),、生理、生化指標的變化情況,，判定疲勞程度和疲勞消除狀況,，并為運動員量身定制科學合理的膳食營養(yǎng)計劃、運動營養(yǎng)食品補充方案,，以進一步提高訓練和競技水平,。

經過悉尼奧運周期的全面使用和進一步完善，“運動營養(yǎng)生化監(jiān)控恢復系統(tǒng)”,，在2004雅典奧運會,、2008北京奧運會周期內在更大范圍內得到應用。楊則宜作為國家體育總局備戰(zhàn)兩屆奧運會專家小組成員和運動營養(yǎng)與體能恢復領域首席專家,，更是深入各支國家隊,，用“運動營養(yǎng)生化監(jiān)控恢復系統(tǒng)”全面指導運動員營養(yǎng)補充和體能恢復,。

中國代表團從悉尼奧運會上首次進入獎牌榜前三，到雅典奧運會上首次打破美俄爭霸局面,、奪得金牌總數第二,，再到北京奧運會上力壓美國、占據金牌榜第一,，這其中 “運動營養(yǎng)生化監(jiān)控恢復系統(tǒng)”的貢獻率究竟有多大,，似乎無從衡量。但是只要一聊起給張國政減重,、讓趙蕊蕊長肉,、幫助女子曲棍球隊頂住韓國魔鬼教練的“折磨”，實現突破,、看著李娜鄭潔把一件件康比特營養(yǎng)品裝進行李箱,、走向奧運賽場、征戰(zhàn)大滿貫,，楊則宜便欣喜與激動溢于言表,，就如同自己也站在了奧運會的最高領獎臺上。

從國家隊的營養(yǎng)師到全體國民的營養(yǎng)師

從2010年起,，隨著全民體育時代的到來,，已經成長為運動營養(yǎng)領軍品牌的康比特開始了向大眾健身提供產品和服務的戰(zhàn)略轉型。楊則宜也把研究重心從專業(yè)運動員轉向了普通大眾,。在他看來,，中國人的飲食文化中，既有值得發(fā)揚,、有利健康的好傳統(tǒng),，也有不符科學、不利身心的壞習慣,。作為運動營養(yǎng)專家,，他的責任就是去蕪存菁，用現代運動營養(yǎng)學的理論和方法,，探索出符合中國人的健康飲食之路,。

幾年間，康比特在服務大眾人群,、打造健康科技平臺型企業(yè)的轉型道路上走得順利而扎實,，楊則宜和他的科研團隊也是成果豐碩，不僅開發(fā)出專門服務于大眾健康營養(yǎng)的“全民體質健康促進系統(tǒng)“,，研發(fā)出針對大眾健身人群的運動營養(yǎng)品，還參與了國家即將出臺的,、用于指導全民飲食健康的《國民營養(yǎng)行動計劃2016-2030》部分章節(jié)的撰寫,。當然,，一旦國家隊有了需求，楊則宜還是會一聲召喚,，挺身而出,。2014年，楊則宜就專門應女排主教練郎平邀請,，親赴漳州基地指導女排的營養(yǎng)保障,。

眼下，楊則宜正忙著籌備第六屆北京國際運動健康營養(yǎng)產業(yè)發(fā)展高層論壇,，這是中國運動營養(yǎng)界水平最高和規(guī)模最大的國際學術盛會,。作為論壇主辦方之一的亞洲運動健康營養(yǎng)學會的理事長，憑借自己在運動營養(yǎng)領域的人脈與影響,，楊則宜邀請到了國內外眾多科研,、產業(yè)人士參會。他說,，在大健康時代,，如何做好全體國民的營養(yǎng)師，這是一個學術課題,，更是產業(yè)挑戰(zhàn),，值得我們暢想、研究和行動,。