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        在今年的健身市場(chǎng)上,，我們看到了眾多健身餐品牌走進(jìn)市場(chǎng)。而“優(yōu)形”可以說(shuō)是這些品牌中最為特別的一個(gè),。它的特別之處有很多：大型企業(yè)的基因,、獨(dú)一無(wú)二的產(chǎn)品以及經(jīng)驗(yàn)豐富的掌舵人。

        近日,，ChinaFit有幸對(duì)“優(yōu)形”出品方鳳祥食品有限公司的總經(jīng)理祁志剛先生進(jìn)行了專訪,，他向我們分享了自己心中健身、健身餐與大健康行業(yè)的發(fā)展前景和方向,。

        鳳祥食品隸屬于新鳳祥集團(tuán),，是年產(chǎn)值500億人民幣的民營(yíng)企業(yè)。新鳳祥集團(tuán)旗下?lián)碛续P祥食品和祥光有色金屬兩大主導(dǎo)產(chǎn)業(yè),。用祁志剛的話來(lái)說(shuō),，“這個(gè)企業(yè)基因特別棒。”鳳祥食品是中國(guó)最早最大的肉雞生產(chǎn)加工出口企業(yè)，具有比肩國(guó)際的養(yǎng)殖技術(shù),，獨(dú)具特色的健康養(yǎng)殖管理技術(shù)體系,，從農(nóng)場(chǎng)到餐桌全產(chǎn)業(yè)鏈的控制體系，專注25年的國(guó)際品質(zhì),，確保食品安全,。鳳祥食品將不遺余力的用國(guó)際品質(zhì)服務(wù)國(guó)內(nèi)的中產(chǎn)階級(jí)消費(fèi)者。

        記者：這樣一家主要從事食品出口的企業(yè)為什么會(huì)走進(jìn)健身餐飲的行業(yè),？

        祁志剛：這一選擇與中國(guó)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的大背景有密不可分的關(guān)系,。隨著經(jīng)濟(jì)和科技的迅猛發(fā)展，企業(yè)最求利潤(rùn)最大化,，但產(chǎn)品品質(zhì)和質(zhì)量問(wèn)題也層出不窮,，農(nóng)藥殘留、化肥催化,、添加劑濫用等問(wèn)題在不斷挑戰(zhàn)消費(fèi)者的心理底線,。同時(shí)，中國(guó)的中產(chǎn)階級(jí)正在逐漸壯大,，他們的消費(fèi)觀念和健康觀念不斷發(fā)生轉(zhuǎn)變,，放心的食材、美味的食物,、健康的體魄都是他們看重的,。鳳祥食品正是洞察到消費(fèi)理念的轉(zhuǎn)變，才開始從規(guī)模主導(dǎo)向價(jià)值主導(dǎo)轉(zhuǎn)變,，從B2B向B2C轉(zhuǎn)型,，致力于建立消費(fèi)者心中的食品品牌。

        記者：這個(gè)市場(chǎng)的規(guī)模有多大,？

        祁志剛：當(dāng)前,，中國(guó)有接近2億的人群屬于中產(chǎn)階級(jí)。中國(guó)新興的中產(chǎn)階級(jí)人群與富裕人群對(duì)健康的需求肯定可以造就一個(gè)規(guī)模遠(yuǎn)超萬(wàn)億的市場(chǎng),。

        記者：食品市場(chǎng)也有很多企業(yè)在宣傳自己的產(chǎn)品是健康的,，那鳳祥的優(yōu)勢(shì)在哪里,？

        祁志剛：鳳祥食品品牌定位是為中產(chǎn)階級(jí)服務(wù)的“國(guó)際美食家”,。“美食家”不僅僅要體現(xiàn)在味道上，更要在食材,、生產(chǎn)工藝,、營(yíng)養(yǎng)搭配上都做到“美”，而保持一個(gè)適中的價(jià)格,。

        鳳祥食品真正做到了全產(chǎn)業(yè)鏈布局,，從源頭開始我們的品質(zhì)就是可控的。鳳祥的第一家工廠是與法國(guó)企業(yè)合作,，第一個(gè)產(chǎn)品出口海外,，我們?cè)趪?guó)際上的知名度遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)國(guó)內(nèi),。鳳祥出品的所有產(chǎn)品，保證與出口產(chǎn)品同線,、同標(biāo),、同質(zhì)。

        記者：既然目標(biāo)是服務(wù)中產(chǎn)階級(jí),，貴公司為何會(huì)以健身人群為突破口,？

        祁志剛：我們?cè)谑袌?chǎng)調(diào)研的過(guò)程中發(fā)現(xiàn)健身人群有這樣的特點(diǎn)：他們對(duì)身材、身體能力有強(qiáng)烈的追求,，有些人甚至是有極致的追求,。而這些人是十分自我的，在選擇產(chǎn)品時(shí)精益求精,。他們對(duì)食品有特殊的要求,，要滿足他們訓(xùn)練的需要。而原來(lái)市場(chǎng)上基本沒(méi)有能夠滿足他們的餐廳,，導(dǎo)致很多健身與健美人士開始自學(xué)廚藝,，做自己的廚師。這讓在工作,、訓(xùn)練之外又增加了新的負(fù)擔(dān),。最主要的是，他們很難保證自己使用的食材的品質(zhì),。我們就要滿足他們的胃,、滿足他們的嘴，幫助他們實(shí)現(xiàn)健身目標(biāo),，減輕他們的負(fù)擔(dān),。”

        記者：健身這個(gè)細(xì)分的市場(chǎng)總量大嗎？

        祁志剛：我們?cè)瓉?lái)以為這個(gè)市場(chǎng)是偏小眾的,，但是近幾年健身俱樂(lè)部,、健身工作室在全國(guó)各地飛速發(fā)展；通過(guò)網(wǎng)絡(luò)組織的減脂營(yíng),、減肥營(yíng)也大量出現(xiàn),；堅(jiān)持日常跑步的人群在飛速上升，全國(guó)各地的跑步賽事也是層出不窮,。你會(huì)發(fā)現(xiàn)這個(gè)市場(chǎng)不再小眾,，消費(fèi)者精神追求已經(jīng)覺醒，健康意識(shí)開始在生活中釋放,。這和以電影為代表的文化產(chǎn)業(yè)飛速發(fā)展有異曲同工之妙,。這兩大行業(yè)都會(huì)有平均兩位數(shù)以上的飛速發(fā)展。所以我們打造了“優(yōu)形”這款產(chǎn)品，先滲透進(jìn)健身人群,。

        記者：“優(yōu)形”這款產(chǎn)品能怎樣服務(wù)健身人群呢,？

        祁志剛：“優(yōu)形”可以說(shuō)是一款國(guó)內(nèi)獨(dú)一無(wú)二的產(chǎn)品。他滿足了健身人群對(duì)高蛋白,、低脂肪的需求,。食用過(guò)程十分簡(jiǎn)潔方便，將產(chǎn)品解凍后根據(jù)自己喜好搭配蔬果等即可享用,。在品質(zhì)上,，食材都是出口標(biāo)準(zhǔn)精挑細(xì)選；在味道上,，“優(yōu)形”也非常符合“國(guó)際美食家”的定位,。我們選擇與天貓超市合作，讓“優(yōu)形”在網(wǎng)絡(luò)上迅速成為一款爆品,，剛上市月銷量就過(guò)萬(wàn),，而且還在不斷增長(zhǎng)，我們產(chǎn)品的好評(píng)率是接近100%的,。

        記者：鳳祥食品未來(lái)在健身餐飲行業(yè)還會(huì)有更大投入嗎,？ 

        祁志剛：當(dāng)然。“優(yōu)形”是我們的一個(gè)契機(jī),，通過(guò)這一款產(chǎn)品,，我們對(duì)健身市場(chǎng)越來(lái)越有信心。我們要把這份事業(yè)做大,、做細(xì),，從產(chǎn)品系列、口味,、包裝等多個(gè)層面進(jìn)行細(xì)分,。開發(fā)出一系列高品位而具備多樣性的產(chǎn)品。同時(shí),，我們更看重品牌的建立,，關(guān)注它對(duì)消費(fèi)者有怎樣的影響，而不是關(guān)注營(yíng)業(yè)額和利潤(rùn),。