超萬億的市場等待激活--ChinaFit專訪鳳祥食品總經(jīng)理祁志剛
09月20日 | 閱讀 3477
在今年的健身市場上,我們看到了眾多健身餐品牌走進市場。而“優(yōu)形”可以說是這些品牌中最為特別的一個,。它的特別之處有很多:大型企業(yè)的基因、獨一無二的產(chǎn)品以及經(jīng)驗豐富的掌舵人,。
近日,,ChinaFit有幸對“優(yōu)形”出品方鳳祥食品有限公司的總經(jīng)理祁志剛先生進行了專訪,他向我們分享了自己心中健身,、健身餐與大健康行業(yè)的發(fā)展前景和方向,。
鳳祥食品隸屬于新鳳祥集團,是年產(chǎn)值500億人民幣的民營企業(yè),。新鳳祥集團旗下?lián)碛续P祥食品和祥光有色金屬兩大主導產(chǎn)業(yè),。用祁志剛的話來說,“這個企業(yè)基因特別棒,。”鳳祥食品是中國最早最大的肉雞生產(chǎn)加工出口企業(yè),,具有比肩國際的養(yǎng)殖技術,獨具特色的健康養(yǎng)殖管理技術體系,,從農(nóng)場到餐桌全產(chǎn)業(yè)鏈的控制體系,,專注25年的國際品質(zhì),確保食品安全,。鳳祥食品將不遺余力的用國際品質(zhì)服務國內(nèi)的中產(chǎn)階級消費者,。
記者:這樣一家主要從事食品出口的企業(yè)為什么會走進健身餐飲的行業(yè)?
祁志剛:這一選擇與中國經(jīng)濟社會發(fā)展的大背景有密不可分的關系,。隨著經(jīng)濟和科技的迅猛發(fā)展,,企業(yè)最求利潤最大化,但產(chǎn)品品質(zhì)和質(zhì)量問題也層出不窮,,農(nóng)藥殘留,、化肥催化、添加劑濫用等問題在不斷挑戰(zhàn)消費者的心理底線,。同時,,中國的中產(chǎn)階級正在逐漸壯大,他們的消費觀念和健康觀念不斷發(fā)生轉(zhuǎn)變,,放心的食材,、美味的食物,、健康的體魄都是他們看重的。鳳祥食品正是洞察到消費理念的轉(zhuǎn)變,,才開始從規(guī)模主導向價值主導轉(zhuǎn)變,,從B2B向B2C轉(zhuǎn)型,致力于建立消費者心中的食品品牌,。
記者:這個市場的規(guī)模有多大,?
祁志剛:當前,中國有接近2億的人群屬于中產(chǎn)階級,。中國新興的中產(chǎn)階級人群與富裕人群對健康的需求肯定可以造就一個規(guī)模遠超萬億的市場,。
記者:食品市場也有很多企業(yè)在宣傳自己的產(chǎn)品是健康的,那鳳祥的優(yōu)勢在哪里,?
祁志剛:鳳祥食品品牌定位是為中產(chǎn)階級服務的“國際美食家”,。“美食家”不僅僅要體現(xiàn)在味道上,更要在食材,、生產(chǎn)工藝,、營養(yǎng)搭配上都做到“美”,而保持一個適中的價格,。
鳳祥食品真正做到了全產(chǎn)業(yè)鏈布局,,從源頭開始我們的品質(zhì)就是可控的。鳳祥的第一家工廠是與法國企業(yè)合作,,第一個產(chǎn)品出口海外,,我們在國際上的知名度遠遠超過國內(nèi)。鳳祥出品的所有產(chǎn)品,,保證與出口產(chǎn)品同線,、同標、同質(zhì),。
記者:既然目標是服務中產(chǎn)階級,,貴公司為何會以健身人群為突破口?
祁志剛:我們在市場調(diào)研的過程中發(fā)現(xiàn)健身人群有這樣的特點:他們對身材,、身體能力有強烈的追求,,有些人甚至是有極致的追求。而這些人是十分自我的,,在選擇產(chǎn)品時精益求精,。他們對食品有特殊的要求,,要滿足他們訓練的需要,。而原來市場上基本沒有能夠滿足他們的餐廳,導致很多健身與健美人士開始自學廚藝,,做自己的廚師,。這讓在工作、訓練之外又增加了新的負擔。最主要的是,,他們很難保證自己使用的食材的品質(zhì),。我們就要滿足他們的胃、滿足他們的嘴,,幫助他們實現(xiàn)健身目標,,減輕他們的負擔。”
記者:健身這個細分的市場總量大嗎,?
祁志剛:我們原來以為這個市場是偏小眾的,,但是近幾年健身俱樂部、健身工作室在全國各地飛速發(fā)展,;通過網(wǎng)絡組織的減脂營,、減肥營也大量出現(xiàn);堅持日常跑步的人群在飛速上升,,全國各地的跑步賽事也是層出不窮,。你會發(fā)現(xiàn)這個市場不再小眾,消費者精神追求已經(jīng)覺醒,,健康意識開始在生活中釋放,。這和以電影為代表的文化產(chǎn)業(yè)飛速發(fā)展有異曲同工之妙。這兩大行業(yè)都會有平均兩位數(shù)以上的飛速發(fā)展,。所以我們打造了“優(yōu)形”這款產(chǎn)品,,先滲透進健身人群。
記者:“優(yōu)形”這款產(chǎn)品能怎樣服務健身人群呢,?
祁志剛:“優(yōu)形”可以說是一款國內(nèi)獨一無二的產(chǎn)品,。他滿足了健身人群對高蛋白、低脂肪的需求,。食用過程十分簡潔方便,,將產(chǎn)品解凍后根據(jù)自己喜好搭配蔬果等即可享用。在品質(zhì)上,,食材都是出口標準精挑細選,;在味道上,“優(yōu)形”也非常符合“國際美食家”的定位,。我們選擇與天貓超市合作,,讓“優(yōu)形”在網(wǎng)絡上迅速成為一款爆品,剛上市月銷量就過萬,,而且還在不斷增長,,我們產(chǎn)品的好評率是接近100%的。
記者:鳳祥食品未來在健身餐飲行業(yè)還會有更大投入嗎,?
祁志剛:當然,。“優(yōu)形”是我們的一個契機,,通過這一款產(chǎn)品,我們對健身市場越來越有信心,。我們要把這份事業(yè)做大,、做細,從產(chǎn)品系列,、口味,、包裝等多個層面進行細分。開發(fā)出一系列高品位而具備多樣性的產(chǎn)品,。同時,,我們更看重品牌的建立,關注它對消費者有怎樣的影響,,而不是關注營業(yè)額和利潤,。