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        在健身房開辟一塊空間用作水吧售賣果汁,、咖啡是可靠明智的舉措，能夠額外增加健身房收益,。話雖如此,，但亦需就水吧開辟成本支出以及所需精力等因素做充分研究調查，權衡開設水吧是否會給健身房產生良性效果等問題,，如利大于弊,，再決定。就以上問題我們請來了多倫多兩名健身房經營者,，聊聊他們打造健身房水吧的經驗歷程,，對此舉感受如何,，后悔還是拍手叫好呢,？

打造鍛煉、飲食終極健身王國

        健身房通常將課程內容,、優(yōu)質教練作為主打優(yōu)勢產品展開銷售,，當然屢試不爽，另外通過打造提供質量上乘果汁,、咖啡,、代餐等飲品，會給健身房增加收益帶來意想不到的催化作用,。有了水吧,，可以售賣新鮮果汁、橙汁以及現(xiàn)做咖啡,，會員下課后享用健康飲品,，如此打造終極一站式商店氛圍，不在話下,。

        Track Fitness健身房（位于多倫多）老板Larry Track“說實話,，如果條件允許的話,，我認為每家健身房都需要有個果汁吧，因為這樣做可以留住更多的健身會員,。”

        另外Anthony Clarke,，多倫多Hard Candy Fitness健身房果汁吧負責人補充說：“果汁吧最實用的價值便是給會員提供了一個社交場所，在辛苦賣力結束鍛煉后,，聚在一起,，眾樂樂，喝果汁,、咖啡同時,，聊聊鍛煉感受。我們健身房應該重視這個特點：即為喜歡流汗鍛煉追求樂趣人群提供健康,、強大的社交氛圍,。

        如果有在健身房增設水吧的想法，事先調查一下客戶對水吧反饋如何,？水吧是否存在潛在市場,。您健身房處于什么地段？如處于人流量較大的地鐵繁華地帶,，毫無疑問,，那里不缺售賣果汁、果汁,、咖啡店面,。說不定還是一些果汁粉絲忠誠極高的品牌，客戶已經習慣這家口味,，便不會另擇別家,。即便如此，也無需擔憂,。如果您制作的果汁達到亦或高于品牌果汁口味標準,，那么依靠行之有效的營銷方式，為顧客提供課后飲品,，毫無疑問,，您將會打好這場戰(zhàn)爭，將那些大品牌忠實粉絲“策反”過來,。

事先做成本調查

        縱使經營水吧可給健身房帶來額外收入,，但仍需做好成本投入心理準備。Track首家健身房成立于2005年,，當時也就1000來平的樣子,，然后憑借一臺攪拌機為會員做出各色口味的果汁、冰沙飲品，投資成本極少,。時隔八年之后,，他將店面遷到新址，新址占地面積達10,000平方英尺,。在其中規(guī)劃處一塊700平方英尺空間果汁,、果汁水吧用，將之命名為“Larry’s Kitchen”,。

        接下來得考慮保鮮的問題,。果汁保鮮存放成本也不低，再加上還得注意食品不能超過保質期,。Track說：“蛋白質果汁收入雖說利潤空間很大,，然而食品、果汁成本高,，價格又不能定的很高,，所以邊際收入極少，另外還需要考慮食品損耗等,。即使果汁邊際盈利很高,，同時由于食品、果汁過保質期也會造成成本損失,。”

        據(jù)企業(yè)家（Entrepreneur）發(fā)布文章顯示：Blaz’n Blenders果汁店老板Cari West僅食材單項就得花去一半的成本投資,。

        食材成本過高，因為她在食材使用上比較注重食材質量,，她說：“使用的食材價格比較貴,，然而店面地址我只能選在我能承受的租金地段，店面地址以及產品是我開店必須考慮的兩大重要因素,。健身房或健身房要想從健康意識為重的顧客身上賺錢很容易,，而且利潤空間極大，但是你必須考慮到一點,，以售賣果汁,、冰沙的水吧不是您的主業(yè),，所以要想在這方面取得客觀收入當然比較不容易,。

日常花銷

        另外就是人員支出成本,。Hard Candy在2013年開業(yè),，團體健身總監(jiān)Lori Kirwan雇傭全職職員每天制作新鮮果汁冰沙。Kirwan 解釋說：“我們發(fā)現(xiàn)水吧的收入入不敷出,，不夠支付全職人員工資,。最終她以及全體成員決定取消全職職位，將水吧轉手給Clarke,，Clarke只需每月支付租金即可,。這樣他全身心投入自己工作,，出去每月的租金之外所得即使他的收入。

        Clarke稱現(xiàn)在店里每月支出2千美金,，支出項目涉及租金,、人員費用、制作材料以及制作費用（不含廣告費用）,。店里處盈利狀態(tài),，然而他承認說，即使每日投入這么多精力勞動,，但他不領取任何薪水,。 

        Clark說：“這里需要了解水吧是否經營良好，完全取決于您健身房會員,，因為其他人不會說從對街跑來您健身房來買一杯果汁,。所以只有俱樂部生意堪佳，水吧經營才會興隆,，所以說水吧生意收入隨俱樂部會員人數(shù)或漲或跌,。”

業(yè)務引進或外包

        在經營Larry’s Kitchen一年半之后，Track選擇將其出手租給Greenhouse Juice,，后者為一家本地很火的連鎖品牌,，Track只需每月拿Greenhouse Juice支付租金之外，還會得到一部分水吧收益提成,。Track說：“因為他們對此比較專業(yè),，所以經營非常好。想要處理好水吧經營,，需要很多專業(yè)知信息外加大量培訓,，這一點Greenhouse可以做到。而且Greenhouse了解我們會員個時段流量,，非常適合在我們俱樂部做生意,。”

        如果您有足夠的資金支持，倒是可以考慮將品牌層次比較馳名的水吧引進到貴俱樂部,，比如Equinox就在其位于曼哈頓East 63rd St的健身房內引進Juice Generation品牌,。Kirwan補充道：“不管經營什么行業(yè)生意，都需要很大的激情與投入,，當然水吧經營也如此,。對我們而言，將之外包給業(yè)內老手經營實屬明智之舉,。”

        說到底,，如果您沒有充足的現(xiàn)金流、空間以及人員來支撐，最好還是不要做的好,�,；剡^頭來，做好自己的本職行業(yè),，開發(fā)質量優(yōu)質的健身課程以提升本店顧客體驗才是正道,。

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